GÜLLÜ KEK TARİFİ

GÜLLÜ KEK TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı gül suyu
1 su bardağı gül yaprağı kurusu
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı iri kıyılmış fındık

Yapılışı :
Derin bir kab alıp içerisine yumurtaları kırdıktan sonra iyice çırpıyoruz. Üzerine şekeri ilave ettikten sonra şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz. Ardından sıvı yağ, süt, gül suyu ve gül yaprağı kurusunu içine ilave ettikten sonra çırpmaya devam ediyoruz. Etrafa yayılan mis kokuya dayanamayacaksınız. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ettikten sonra kıvamı tahin kıvamında olmalı. Yağladığımız kek kalıbına döküp üzerine fındıkları serpip önceden 170 derecede ısıtılmış fırına atıyoruz. Afiyet Olsun

BAL KABAKLI YAŞ PASTA TARİFİ

BAL KABAKLI YAŞ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 kg soyulmuş doğranmış balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
200 ml krema
1 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı bal
yarım su bardağı file antep fıstığı

Pandispanya İçin :
4 yumurta
4 türk kahvesi fincanı toz şeker
4 türk kahvesi fincanı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı :
Önce pandispanyasını hazırlıyoruz ki dinlensin. Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Yumurta akını cam bir kapta köpürüp kar gibi olana kadar çırpın. Toz şekerin yarısını ekleyin şeker eriyene kadar bir müddet daha çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarıları, kalan şeker ve kaynar suyu 7-8 dk çırpın. Yağı ekleyin çok az daha çırptıktan sonra yumurta akları, elediğimiz un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin tahta kaşıkla karıştırıp 24 cm lik pasta çemberine yada yağladığınız kalıba boşaltın. hamuru çemberin kenarlarına çekin bulaştırın ki rahat tutunsun çembere tırmansın.
175 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişdiğini kürdanla test edip fırından çıkarın.
balkabağını tencereye alın 2 su bardağı toz şekeri üzerine gezdirin bir iki taşım kaynayınca altını kısın. Yumuşayınca kapağını açın hem rengi kızarsın hemde şerbetini çeksin yoğunlaşsın. Pişince altını kapatın soğumaya bırakın.
Pandispanyayı ortasından iki eşit parçaya bölün. Portakal suyuna 2 yemek kaşığı şeker döküp karıştırın. Portakal suyuyla ıslatın. Kremanın üçte ikisini kaseye alın mikserle koyulaşana kadar çırpın. Püre haline getirdiğiniz kabak ve cevizin yarısını çırptığınız kremaya ekleyip karıştırın. Pandispanyaya kalan kremayı sürün üstüne balkabağı püresi sürün. Diğer yarısını üstüne kapatın. Balkabağıyla pandispanyanın her yerini sıvayın. File fıstığı pastanın yanlarına yapıştırın. buzdolabında 4-5 saat soğuttuktan sonra kalan cevizi balla karıştırıp üstüne dökün servis edin.

KAKAOLU KEK TARİFİ

KAKAOLU KEK TARİFİ

Malzemeler :
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı süt
4 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ekstra :
1,5 su bardağı ılık süt (keki ıslatmak için)
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Sosu :
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
200 gr. sütlü çikolata

Süsleme :
toz antep fıstığı yada hindistan cevizi dilerseniz hazır çikolata sosta kullanabilirsiniz..


Yapılışı :
Yumurta ve şekeri çırpın. Sütü ekleyip çırpın. Kakaoyu ekleyip düşük devirde çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Harçı yağlanmış dikdörtgen borcama boşaltın. (dilerseniz büyük fırın tepsisinde pişirebilirsiniz, kekiniz daha ince olur sadece) Ön ısıtma yapılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kek ılınınca ılık süt ile ıslayın. (çok ıslak olamsını istiyorsanınz süt miktarını arttırabilirsiniz) Bir bardak soğuk süt ile kremşantiyi çırpın. Üzerine yayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Sos için küçük bir tencerede süt ve şekeri karıştırarak kaynatın. Küçük bir kasede nişasta ve kakaoyu çok az su ile açın. Süte ekleyip, karıştırmaya devam edin. Koyulaşınca ocağı kapatıp, ince kıyılmış çikolatayı ekleyin, karıştırarak erimesini sağlayın. Sos ılınınca üzerine yayın. (kaşık kullanmadan tepsinin tam ortasına döküp sağa sola çevirip yayılmasını sağlarsanız pürüzsüz olur) Tekrar buzdolabında 1-2 saat dinlendirip, dilimleyip servis ediniz. Afiyet Olsun:-) İsterseniz , sosu servis esnasında tatlıyı dilimledikten sonra yapıp üzerine dökebilirsiniz tabi bu tercihe bağlı.

KAKAOLU RULO MUHALLEBİ TARİFİ

KAKAOLU RULO MUHALLEBİ TARİFİ

Malzemeler :
1 litere süt
1 tane yumurta
3 yemek kaşğı kakao
200 gr tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı şeker

İçi İçin :
1 paket şanti
1,5 su bardağı süt

Zemin İçin :
Hindistancevizi

Yapılışı :
Bu tarifi hazır pudingle de yapabilirsiniz. Ama bunu ev yapımı pudingle yapmak çok daha güzel. Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp iyice çırpıyoruz ve ocağa alıp kıvamını alana kadar karıştırıyoruz. Muhallebiyi yaymak için geniş bir borcam alıyoruz. Zemini bolca hindistancevizi ile kaplıyoruz ve üzerine muhallebiyi yayıyoruz. Muhallebiyi dolaba koyup iyice soğumasını sağlıyoruz. Bu arada şantiyi süt ile karıştırıp köpürtüyoruz. Soğuyan muhallebinin üzerine krem şantiyi yayıyoruz. Ve bu kez beraber soğutuyoruz. Soğuduktan sonra kare kare kesip rulo yapıp servis ediyoruz. Afiyet Olsun

ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA TARİFİ

ÇİKOLATALI FISTIKLI PASTA TARİFİ

Pandispanya Malzemeler :
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nisaşta
1 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı kaynar su
1 paket k.tozu1 paket vanilya

Yapılışı :
Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayrı kaplara ayrın. Beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde düşmüyorsa olmuş demektir;) Diğer kapta sarıları ile şekeri ve kaynar suyu çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu,nişatayı, k.tozu ve vanilyayı ekleyerek mikserin hızını düşelterek çırpın. En son diğer kapta çırptığımız yumurta beyazlarını ekleyin ve dikkatlice karıştırın. 24 cm’lik kelepçeli kek kalıbına boşaltın. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakikada pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Mümkünse bir gece streç flim ile sarıp buzdolabında bekletin. Dikiş ipi yada uzun ve tırtıklı bir bıçak yardımı ile enlemesine üç eşit parçaya ayırın.

İç Kreması için :
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı mısır nişastası
1 adet portakal kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
ayrıca;
muz yada armut
fıstık yada damla çikolata
1 su bardağı süt(pandispanyayı ıslatmak için)

Yapılışı :
Bir tencereye kremanın portakal kabuğu rendesi ve vanilya dışında tüm malzemeyi ekleyin. Yüksek ateşte sürekli çırpma teli ile karıştırarak kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.
Göz göz olmaya başladığında ocağın altını kapatın. Derin bir kaseye boşaltın. Vanilya ve limon kabuğunu ilave edip mikserle 2-3 dakika çırpın. Üzerini streç filmle kapatın. Soğumaya bırakın. Afiyet Olsun

KUBBELİ MEYVELİ PASTA TARİFİ

KUBBELİ MEYVELİ PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta
3 çorba kaşığı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması İçin :
3 su bardağı süt
4 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı toz şeker

Krem Şanti İçin :
1 paket toz şanti
1,5 bardak süt

Üzeri İçin ve İçi İçin :
Mevsim meyveleri
Damla çikolata

Yapılışı :
Karıştırma kabına yumurtaların aklarını içine kırıyoruz . Ve mikser yardımı ile kar haline gelene kadar iyice çırpıyoruz. Ardından içine pudra şekeri, nişasta, un, kabartma tozu, vanilya ilave edip iyice çırpıyoruz. Son olarak süt ve yumurta sarısını da ilave edip çırptıktan sonra pasta kalıbımızı yağlayıp içine kek karışımını döküyoruz. Daha önceden 170 derecede ısıttığımız fırınımıza atıyoruz. Kekimiz pişerken biz kremayı hazırlayalım. Krema malzemelerini tencereye döküp iyice karıştıralım. Ardından ocağa alıp kıvamını bulana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz. Diğer yandan süt ve şantiyi karıştırarak krem şantiyi elde ediyoruz. Pişen kekimizi enlemesine kesip ikiye ayırıyoruz. Salata kasesi alıp içine buz dolabı poşeti yerleştiriyoruz. Salata kasesine ilk kek katını yerleştirip kasenin şeklini alması için kenarlardan kesip zemininin o yuvarlak ve derinliğini veriyoruz. Kestiğimiz kekleri kasenin geri kalan şeklini vermek için boşluk kalmadan diziyoruz. Kremanın içine iki kaşık krem şanti ekleyip karıştırıyoruz. Ardından mevsim meyvelerini küp küp doğrayıp kremanın içine ilave edip karıştırıyoruz.Damla çikolatayı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kremayı salta kasesinin içinde bulunan kekin içine döküp kaşık yardımı ile bastırıyoruz. Üzerine diğer kekimizi koyup hafif bastırdıktan sonra bir gece dolapta bekletiyoruz. Beklettiğimiz keki servis tabağına ters çevirip kase ve poşetten ayırıyoruz. Üzerine krem şantiyi sürüp mevsim meyveleri ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun

PORTAKALLI MUFFİN TARİFİ

PORTAKALLI MUFFİN TARİFİ

Malzemeler :
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet portakal
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı :
Karıştırma kabına yumurtaları kırıp iyice çırpıyoruz. Üzerine toz şekeri de ilave ettikten sonra çırpmaya devam ediyoruz. Unutmayın bir keki ne kadar çırparsanız o kadar güzel sonuç alırsınız. Ardından süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu, vanilya ve portakal suyunu ilave ettikten sonra çırpmaya devam ediyoruz. Ardından muffin kalıplarına karışımı ekleyip üzerine damla çikolata ve sıktığımız portakalın kabuklarını küp küp doğrayıp serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına atıyoruz. Afiyet Olsun

HAS BAHÇE PASTA TARİFİ

HAS BAHÇE PASTA TARİFİ

Malzemeler :
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çeşitli mevsim meyveleri

Kreması İçin :
2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı margarin

Krem Şanti İçin :
1 paket toz şanti
1,5 su bardağı süt

Yapılışı :
Karıştırma kabını alıyoruz ve yumurtayı kırıp iyice çırpıyoruz. Ardından içine şekeri ilave edip eriyene kadar çırpıyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Pasta kalıbımızı yağlayıp içine karışımı döküyoruz. 170 derecede ısıtılmış fırına tıyoruz. Kekimiz pişine kadar kremayı hazırlamaya koyuluyoruz. Bir tencereye yumurta, un, süt, toz şekeri alıp çırpıyoruz. Ardından ocağa alıp çırpmaya devam ediyoruz. Üzerine portala suyunu ve portakal kabuğu rendesini ilave ediyoruz. Ve çırpmaya devam ediyoruz. Kıvamını bulduktan sonra içine margarini ilave edip soğumaya bırakıyoruz. Krem şantiye geçelim, şantiyi süt ile karıştırıp köpürtüyoruz. Bu arada pişen kekimizi çıkartıp üzeri şişen kısmı kesip alıyoruz ki pastamız düzgün olsun. Keki üç kat olacak şekilde bölüyoruz. İlk kat kekini tepsiye ya da pasta servis kabına alıp krema ve krem şanti ile sıvıyoruz ardından mevsim meyvelerini ekliyoruz. Bu işlemi diğer iki kata da uyguladıktan sonra pastanın üzerini mevsim meyveleri ile süslüyoruz. Afiyet Olsun

MUHALLEBİLİ PASTA TARİFİ

MUHALLEBİLİ PASTA TARİFİ

Kek İçin Malzemeler :
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı süt (ekstra)

Muhallebi İçin :
1.5 çay bardağı un
1.5 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 paket krema

Üzeri İçin :
Kakao
Toz Antep fıstığı
Çikolata drajeleri

Yapılışı :
Lezzetli pasta tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biridir muhallebili pasta . Geniş bir kapta yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Zeytinyağı ve sütü ekleyin. Un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Karışımı geniş dikdörtgen bir kaba aktarıp 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından alınca 1.5 su bardağı soğuk sütü üzerine dökün. Muhallebi için, un, süt ve toz şekeri sürekli karıştırarak pişirin. Soğuyunca kremayı ekleyip mikserle çırpın.
Kekin üzerini muhallebiyle kaplayın. En üste bolca kakao serpin ve buzdolabında bekletin. Üzerini çikolata drajeleri ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın. 

KOLAY KREMALI PASTA TARİFİ

KOLAY KREMALI PASTA TARİFİ

Malzemeler :
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
8 adet yumurta
6 su bardağı un
4 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt

Keki Islatmak İçin :
1 su bardağı portakal suyu
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Kreması İçin :
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı mısır unu (veya normal un)
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker

Krem Şanti İçin :
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Yapılışı :
Öncelikle kek hamuru hazırlanır. Yumurta ile şeker köpürene dek iyice çırpılır. Diğer malzemeler sırasıyla ilave edilerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yağlanmış ve unlanmış kalıba veya orta büyüklükte bir tepsiye dökülür. 175 derece fırında pişirilir. Kek iyice soğuyunca ikiye bölün. Bu işlemi dikiş ipliği yardımı ile yapabilirsiniz.
Kreması için; sütün içine mısır unu (yada normal un) ve nişastayı koyup, karıştırın. Daha sonra şeker, yumurta ve vanilyayı da ilave ettikten sonra mikserle 2-3 dakika çırpın. Karıştırak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan indirin.
Krem şantiyi, süt ile birlikte iyice katılaşıncaya dek çırpın. Sonra da buz dolabında 20 dakika bekletin. Şantiyi buzdolabından çıkarıp, soğumuş krema ile karıştırın. Tekrar mikser ile çırpıp, buzdolabında bekletin.
Portakal suyu ile hindistan cevizini karıştırın. Bu karışım ile birinci kek dilimini ıslatın. Üzerine şantili kremanın yarısı dökün. Diğer kek dilimini yine portakallı karışım ile ıslatın. Kalan şantili kremayı dökün ve isteğe uygun fındık, fıstık ile süsleyin. 1-2 saat buzdolabında bekletin ve servis yapın.

TİRAMİSU TARİFİ

TİRAMİSU TARİFİ

Malzemeler :
2 su bardağı dolusu süt
2 çorba kaşığı un
1 adet iri yumurta sarısı
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
220 gram labne peynir
1 çorba kaşığı nescafe
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağu süt
İsteğe göre biraz şeker
Kedi dilleri
Kakao

Hazırlanışı :
Süt, un, yumurta sarısı ve şekeri muhallebi kıvamına alıncaya kadar pişirin.
Daha sonra, vanilya ve labne peyniri ilave ederek biraz çırpın ve hafif ılıması için bekleyin.
Nescafeyi, ister şeker katarak ister sade olarak, toplam 1 su bardağı ılık su ve süt karışımında eritip, karıştırın.
Baton kek kalıbınızı streç film ile kaplayın.
Kalıbın altına ince bir tabaka halinde kremadan dökün.
Kedidili bisküvilerini nescafeli süt ve su karışımın da çok yumuşatmadan ıslatın ve kalıptaki kremanın üstüne dizin.
En az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Daha iyi sonuç almak için 1 gece buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir.
Soğuyan tiramisuyu servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirerek aktarın, streç filmden dikkatli bir şekilde yırtarak sonra, çay süzgeci ile üstüne kakao serpin.

KAKAOLU İRMİK HELVASI TARİFİ

KAKAOLU İRMİK HELVASI TARİFİ

MALZEMELER :
1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker
100 gr margarin
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı iri çekilmiş fındık

Sosu için:
1 paket bitter çikolata
Yarım çay bardağı süt
100gr margarin

HAZIRLANIŞI:
Küçük bir kasenin içine sıcak suyu ve şekeri koyup, şeker iyice eriyene kadar karıştırın.Derin bir tencereye margarini koyup eritin sonra içine irmiği ekleyip pembeleşene kadar kavurun.İrmik renk aldıktan sonra içine kakaoyu,iri çekilmiş fındığı ekleyip karıştırın.
Daha sonra içine şerbeti ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte irmik göz göz olana kadar pişirin. Pişen helvayı demlendirin. Demlenen helvayı iyice karıştırıp, havalandırın.
Sosu için küçük bir tencerenin içine su koyup, kaynatın. Üzerine cam bir kase otutturup,içine parçalara böldüğünüz çikolatayı koyup yani benmari usulü eritin. Çikolata eridikten sonra içine oda sıcaklığında beklettiğiniz margarini ve sütü koyup karıştırın.Devamlı karıştırarak sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Servis tabağına aldığınız kakolu helvanın üzerine çikolatalı sosu gezdirip servis edin.Arzuya göre hindistan cevizi serpip sosu ayrı olarakda servis edebilirsiniz.

PATATESLİ PEYNİRLİ TUZLU KEK TARİFİ

PATATESLİ PEYNİRLİ TUZLU KEK TARİFİ

MALZEMELER :
2 adet büyük boy patates
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet havuç
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir
10 adet çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
5-6 dal dereotu
3 dal yeşil soğan
1 paket kabartma tozu
4 Türk kahvesi fincanı tam buğday unu (tepeleme)
1'er kaşık pul biber,karabiber,toz kişniş (arzuya göre)
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Patatesleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Havuçları rendeleyin.Sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil soğan,dereotu ve maydanozları incecik kıyın. Yumurta,sıvıyağ, yoğurt ve sütü iyice çırpın.Diğer bütün malzemeleri ilave edip karıştırın.Kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin (Ben tepeleme 4 türk kahvesi fincanı tam buğday unu koydum.Siz aldığı kadar un ilave edin) Yağlanmış kare veya yuvarlak fırın tepsisi veya borcama hamuru yayın 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Dilimleyerek servis edin..
Afiyet Olsun..

ÇİKOLATALI SOS VE VANİLYALI DONDURMA EŞLİĞİNDE KARAMELİZE MUZ TARİFİ

ÇİKOLATALI SOS VE VANİLYALI DONDURMA EŞLİĞİNDE KARAMELİZE MUZ TARİFİ

Malzemeler :
2 büyük olgun muz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 bardak dolu koyu kahverengi şeker
6 adet bütün olarak kurutulmuş acı, ince kırmızı biber
115 gram bitter çikolata (kabaca doğranmış)
Vanilyalı dondurma

Yapılısı :
Muzların kabuklarını soyup dörde bölün ve muz parçalarını eşit olarak 4 servis tabağına pay edin.
Ağır bir tavada orta dereceli ısıda tereyağını eritin, 1 kat muz yerleştirip üzerine şeker serpin. Ateşin ısısını orta-yüksek dereceye getirip muzları çevirerek; şeker karamelize hale gelene kadar, yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin.
2 adet aci biberi küçük bir sos tavasına ufalayın.Üzerine çikolata ve 1/4 fincena ek olarak 3 yemek kaşığı su ekleyip, çikolata eriyene kadar orta dereceli ısıda pişirin.
Eriyen çikolatayı 4 küçük servis kasesine pay edin.Kalan biberler ile süsleyin. Muzları yerleştirdiğiniz tabakların yanına yerleştirin. Muzun yanına dilediğiniz kadar vanilyalı dondurma ekleyerek servis edin.

MUHALLEBİLİ TATLI TARİFİ

MUHALLEBİLİ TATLI TARİFİ

Malzemeler :
1 kg süt
1 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı un, 1 paket vanilya
1 paket kakaolu bisküvi

Üzeri için:
3 su bardağı karışık meyve suyu
3 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı toz şeker



Yapılışı :
Süt ve tozşekeri bir tencereye alıp, tozşeker eriyene kadar karıştırın. Margarin ve unu ekleyin. Tahta bir kaşıkla muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve vanilya katıp karıştırın. Orta büyüklükte cam bir kabın içini suyla ıslatın ve muhallebiyi boşaltın. Üzerine kakaolu bisküviyi dizin. Diğer taraftan karışık meyve suyu, mısır nişastası ve tozşekeri bir tencereye alın. Kısık ateşte koyu bir kıvam alana
kadar tahta kaşıkla karıştırın. Bisküvilerin üzerine yayın. Buzdolabında donması için 2-3 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın

PORTAKAL KREMALI TOP KEK TARİFİ

PORTAKAL KREMALI TOP KEK TARİFİ

Kekin Malzemeler :
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı ince portakal babuğu rendesi (1 adet büyük boy portakalı rendenin ince kısmında ince rendelenmiş ve sadece sarı kısmından beyazı alınmadan)
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
2,5 su bardağı un

İç malzemesi :
10 yemek kaşığı süt (1 çay bardağı )
1 nescafe fincanı su
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı çekilmiş fındık
1 tatlı kaşığı tepeleme un
1 tatlı kaşığı tepeleme mısır nişastası
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı ince portakal kabuğu rendesi
2 çay kaşığı kakao

Yapılışı :
* Önce kekin malzemelerinden yumurta ve şekeri çırptıktan sonra diğer malzemeleri de sırasıyla karıştırıp elde ettiğimiz hamuru tart kalıbında kağıt kalıblara 2şer yemek kaşığı koyuyoruz. Fırında 20-25 dakikada pişer.
* Tüm iç malzemeleri kakao hariç tencereyi ocağa koymadan karıştıralım. Ateşin üzerinde sürekli karıştırarak pişirelim. (katı olmayacak keki ısırdığımızda akışkan olmalı)
* Pişen top kekimizin ortalarını bir tatlı kaşığı ile boşaltıyoruz. İç malzeme ile istediğimiz miktarda dolduruyoruz. İç malzemeyi ona göre fazla yapmamız gerekir.
* Çay süzgeci ile kakaoyu top keklerin üzerine serpebiliriz..

MAFİŞ TATLISI TARİFİ

MAFİŞ TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
3,5 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yumurta
½ çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Şerbet için;
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için;
Ayçiçek yağı

Yapılışı:
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ilave edin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Çukur bir yoğurma kabına unu boşaltın. Yoğurt, kabartma tozu, ayçiçek yağı, tuz ve yumurtayı ilave edin. yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru 2’ye bölün. üzerine nemli bez örtün ve yarım saat dinlendirin. Tezgaha nişasta serperek hamurları merdane ile ince açın. Açtığınız hamurun kenarlarını bıçakla keserek düzeltin. Hamuru kenarından hafif hafif tutup büzdürerek pilili hale getirin. 10’ar cm arayla sıkıp sıktığınız yerden bıçakla kesin. Hamurları kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbete kızarmış hamurları atın. Üzerlerine çekilmiş ceviz serperek servis edin.
NOT :4-6 kişilik

KADAYIFLI KEK TARİFİ

KADAYIFLI KEK TARİFİ

Malzemeler:
4 yumurta.
1 su bardağı toz şeker.
1 su bardağı sıvı yağ.
2 paket kabartma tozu.
2 paket vanilya şekeri.
4 fincan un. ( türk kahvesi fincanı. )
200 gr çiğ kadayıf. ( ufalanmış )
1 su bardağı ufalanmış ceviz içi.

Yapılışı :
Yumurta, toz şekeri karıştırma kabına koyalım ve mikserle güzelce çırpalım. Vanilya şekeri, sıvı yağ ilave edelim çırpalım. Un, kabartma tozunu da ekleyelim mikserin yavaş ayarında çırpmaya devam edelim. Son olarak kadayıf ve çeviz içimizide ekleyelim. Çok az çırpalım, yağlanmış tepsimize orantılı bir şekilde yayadım.
180C* 40- 45 Dakika pişirelim.

Şerbet :
4 su bardağı toz şeker.
4 su bardağı su. ( ben 5 su bardağı kullandım. )
biraz limon suyu.

Yapılışı :
Şekerimizi ve suyumuzu tenceremize koyalım. Kaynamaya başlayınca içerisine limon sıkalım. Yaklaşık 10- 15 dakika orta hararetli ocakta kaynatalım.Tatlımızın keki soğuk olmalı, şerbeti ise sıcak. ( Şerbet ocaktan alındıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika bekletilmeli yavaş yavaş ve aşamalı bir şekilde tatlıya dökülmeli.Afiyet olsun...

YAYLA TATLISI TARİFİ

YAYLA TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
1 Cay bardaği toz seker
1 Cay bardaği Un
5 Adet Yumurta
1 tutam tuz
1 çorba kasiği irmik
1/2 Cay bardaği siviyag
1 paket kabartma tozu
1 Kase robottan çekilmis antep fistigi
1/2 kase üzerine süslemek için biçakla kesilmiş antep fistiği

Şerbeti İcin:
2.5 Su bardaği toz seker
2 Su bardaği su

Yapılışı :
Once serbeti kaynatip sogutun.
Yumurtalari beyazlarindan ayirin, yumurta sarilarini seker ile guzelce karistirin bir kenara alin. Yumurta beyazlarini bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar karistirin. Un, irmik sivi yag yavas yavas yumurta akina ilave edin. Seker karisimini ekleyin , kabartma tozu ve cekilmis fistigi ilave edin. Yaglanmis borcama dokun, 180C-350F derece ayarlanmis firinda 25-30 dakika pisirin. Firindan aldiginiz tatliya soguk serberi gezdirin, 10 dakika sonra fistiklari ekleyip susleyin.

KOZALAK TATLISI TARİFİ

KOZALAK TATLISI TARİFİ

Malzemeler:
200 gr kakaolu pirinç patlağı,
2 paket 160 gr bitter çikolata,
1 yemek kaşığı tereyağı,
10 yemek kaşığı bal,
3 yemek kaşığı kakao,

Yapılışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin. Çikolata erimeye başladığında üzerine bal, tereyağı ve kakaoyu ilave edin iyice karıştırın.
Pirinç patlaklarını geniş bir kaba alın, eriyen karışımı üzerine dökün ve karıştırın.
Karışımı limon sıkacağının tersinden çukur kısmına doldurup, bastırın bir tabağa ters çevirin.
Dolapta beklettikten sonra arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpin.
Malzemeleri istediğiniz kadar artırıp, azaltabilirsiniz. Benim yaptığım ölçülerden 16 adet çıktı.
Afiyet olsun....

KIRMIZI ŞARAPLI ARMUT TATLISI TARİFİ

KIRMIZI ŞARAPLI ARMUT TATLISI  TARİFİ

Malzemeler :
4 Adet Armut (Büyük Boy)
1 Şişe Kırmızı Şarap (Büyük Boy)
4 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Çubuk Tarçın
Yarım Kibrit Kutusu Kadar Zencefil

Servise Özel :
1 Tatlı Kaşığı Vanilya
4 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
200 Gram Krem Peynir (Küçük Boy Kutu, Akışkan)

Yapılışı :
1. Kırmızı şarabın tamamını dar ancak derin, bir tencereye dökün. Kaynamaya başladıktan sonra alkolün uçması için 1 dakika kaynatın.
2. Armutları sapları üzerinde kalacak şekilde soyun, 1 dakika kaynamış şarabın içine yerleştirin, her armuta bir yemek kaşığı şeker dökün.
3. Tenceredeki şarabın içine çubuk tarçını ve zencefili ekleyin, kapağını kapattığınız tencereyi bir saat kısık ateşte armutların her tarafının renk alması için ara sıra karıştırıp soslayarak pişirin.

Servise Özel :
4. Krem peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın (dilerseniz mikserle çırpın).
5. Armutlar soğuduktan sonra yanına sosu ekleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun...

ÇİLEKLİ KEK TARİFİ

ÇİLEKLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER :
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1/ 2 su bardağı krema
1/ 2 su bardağı sıvı yağ
1 poşet çilekli krem şanti
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı çilek reçeli suyu
20 tane çilek reçeli tanesi
3 yemek kaşığı sıcak su
1 fiske pembe gıda boyası

YAPILIŞI :
Yumurtaları şekerle beraber iyice kabarana kadar çırpın.
Yumurtalı karışımınıza toz şanti ve vanilini ekleyip tekrar iyice çırpın.Daha sonra sırayla krema,sıvı yağ,çilek reçeli suyu ve pembe gıda boyasını ekleyin ve karıştırın..
Ununuzu ve kabartma tozunuda eleyip,kek karışımınıza karıştırın..En son 3 yemek kaşığı sıcak suyuda ekleyin ve kek karışımınızı yağlanmış,unlanmış kek kalıbınıza koyun.Kalıba koyduktan sonra kekin üzerine gelişi güzel çilek tanelerini serpin..
165 derece fırında 1 saat kadar pişirin..
Pişen keki servis tabağınıza alın,üzerine biraz pudra şekeri eleyin..Arzuya göre çilek reçelinin suyundanda sürebilirsiniz.

UN HELVASI TARİFİ

UN HELVASI TARİFİ

MALZEMELER :
1 paket margarin
2 su bardağı un
hindistan cevizi,ceviz ya da tarçın süslemek için

Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su yada süt

Yapılışı:
1- Margarin tencerede eritilir.Üzerine un eklenerek unun rengi koyulaşana kadar tahta kaşıkla kavrulur(20 dakikadan az olmayacak)
2- Ayrı bir kapta kaynatılan suda toz şeker eritilir, kavrulan ve rengi koyulaşan una ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
3- Tahta kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alınır ve tencerenin kapağı kapatılarak dinlendirilir.

BÖĞÜRTLENLİ KEDİDİLLİ YAŞ PASTA TARİFİ

BÖĞÜRTLENLİ KEDİDİLLİ YAŞ PASTA TARİFİ

MALZEMELER :
1 paket kedili bisküvi
1 küçük kase böğürtlen reçeli

KREMASI İÇİN :
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı labne peyniri
50 gr.tereyağı veya margarin
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI :
Kremasını labne peyniri,margarin ve vanilya hariç diğer malzemeleri karıştırarak pişirin.Altını kapatıp kalan malzemeleri ilave edip iyice karıştırın.Uzun bir kek kalıbının içine strech film kaplayın.
Önce en alta biraz krema dökün,üzerine biraz böğürtlen reçeli gezdirin,daha sonra kedidillerini uzunlamasına dizin.Bu şekilde üç sıra olacak şekilde dizmeye devam edin.En üste kalan kremayı döküp soğuduktan sonra dolaba kaldırın.Bir gece bekletip kalıbı bir tepsiye ters çevirin.Strech filmi çıkarıp,dilimleyerek servis yapın.

ISPANAKLI KEK TARİFİ

ISPANAKLI KEK TARİFİ

Malzemeler :
- 3 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı ıspanak suyu
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat

Yapılışı :
Ispanağı ister katı meyve sıkacağından sıkın.İsterseniz biraz suyla robottan
geçirin,suyunu sıkın, ıspanak çiğden olacak.. Yumurta ve şekeri mikserle
iyice çırpın. Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri ilave edin,karıştırın.
Kalan malzemeleride ekleyip 2 dakika daha çırpın. 200 derecelik önceden ısıtılmış
fırına keki sürün. Kabarmaya başladıktan sonra 160 derecede pişirmeye devam
edin. Kürdan batırdığınızda kürdan hamurlu çıkmıyorsa kek pişmiş demektir.

PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ

PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı esmer şeker
1 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 tane yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiğince un

İç harcı için:
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı fındık
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 su bardağı süt
yarım pasta keki
marmelat

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına tereyağını,1 tane yumurtayı,esmer şekeri
portakal kabuğu ve portakal suyunu ve üzerine alabildiği kadar
un ekleyerek bir hamur yapın.
İç harcı için kurutulmuş keki ve fındığı parçalayıcıdan geçirin.
Karıştırma kabına parçalanmış keki,fındığı,kakaoyu ve sütü
ilave ederek karıştırın.Kıvamı şekil verebilecek kıvamda olmalı.
Kurabiye hamurunu merdane ile açın.
Su bardağı yardımıyla yuvarlak şekiller elde edin.
Yuvarlak hamurun üzerine iç harçtan ekleyin üzerine yine
hamurdan kapatın.Fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin

MİDYE TATLISI TARİFİ

MİDYE TATLISI TARİFİ

Malzemeler :
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı buğday nişastası
3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 silme(çok dolu olmayan)çay kaşığı tuz

Arasına serpmek için:
Buğday nişastası

Üzeri için :
150 gr. eritilmiş tereyağı

İçi için:
Ceviz

Şerbeti için :
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Yapılışı :
Bir fiske tuz Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve k. tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. (Benim size tavsiyem bu tatlıyı yaparken, 12 bezeye ayırın. O şekilde eminim çok daha gevrek olacaktır. Bezeler büyük olduğu için benim istediğim kadar gevrek olmadı)
Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın.
Aralarına nişasta serperek üstüste koyun. En üste nişasta serpmeyin.
Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün.
Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın.
Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı.
Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatın. (yumurta sürmeye bastırmaya gerek yok açılmıyor.)
Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin.
200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın.
Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak.
Şurubu sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine dökün.
4-5 saat sonra tatlınız servise hazır

BADEMLİ VE PORTAKALLI BROWNİE TARİFİ

BADEMLİ VE PORTAKALLI BROWNİE TARİFİ

Malzemeler :
150 gr Portakallı Çikolata
100 gr file badem
135 gr tereyağı
135 gr pudra şeker
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
4 yumurta
4 yemek kaşığı toz badem
40 gr un
1 tutam tuz
10 ml portakal likörü

Çikolata ganaj için:
100 gr % 70 Kakaolu Çikolata
120 ml krema
1 tatlı kaşığı bal
1 yemek kaşığı toz şeker
15 gr tereyağı

Yapılışı :
Bademli ve portakallı brownie: Yemek tarifleri içersinde çayın yanında gidebilecek en güzel olanı, Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. 20x20 cm’lik kare kek kalıbının içini yağlı kağıt ile kaplayın. Tereyağı, şeker ve portakal kabuğunu çukur bir kapta çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Cam kaseye alıp içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine eritin. Toz badem ile unu harmanlayıp çikolataya ekleyin. Portakal likörünü ilave edin. Temiz ve kuru bir kasede yumurta aklarını 1 tutam tuz ile iyice çırpın ve çikolatalı karışıma ekleyerek metal bir kaşıkla söndürmeden karıştırın. File bademleri de ekleyip karıştırdıktan sonra karışımı kalıba aktarın ve 40 dakika pişirin. Ganaj için, krema, bal ve şekeri tencerede karıştırıp ısıtın. Çikolatayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Brownie’yi kare şeklinde dilimleyip üzerine çikolata ganajı gezdirin. Servis yapın. Bademli ve portakallı brownie artık hazır, afiyet olsun.

ÇİKOLATA SOSLU AYVALI VE HAVUÇLU PASTA TARİFİ

ÇİKOLATA SOSLU AYVALI VE HAVUÇLU PASTA TARİFİ

Malzemeler :
4 yumurta
250 gr margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 rendelenmiş havuç
2.5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı ayva marmeladı
3 çorba kaşığı küp doğranmış ayva
15 gr lohusa şekeri
Yarım çay bardağı hindistan cevizi

Çikolatalı ganaj için :
250 gr sütsüz çikolata
2~3 çorba kaşığı krema
30 gr beyaz çikolata

Yapılışı :
Margarini eritip ılıtın. Yumurta sarılarını aklarından ayırın. Margarin, pudraşeker, yumurta sarıları, un, süt, vanilya ve kabartma tozunu çukur bir kaba alıp çırpın. Yumurta aklarını başka bir kapta kar gibi olana kadar çırpın. Unlu karışıma ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Rendelenmiş havucu ekleyin.
Hamuru dikdötgen şekilli yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Keki küçük parçalar şeklinde ufalayın. Ayva marmeladını kek parçalarının üzerine gezdirip hafifçe yoğurarak karıştırın.
20x20 ebatlarında alüminyum folyoya sarıp baton pasta şekline getirin. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.
Küp doğranmış ayvayı bir kaba alıp üzerini örtecek kadar su ve lohusa şekerini ekleyin. Ayvalar yumuşayana ve rengi kırmızı olana kadar haşlayın. Ganaj için çikolata ve kremayı benmari usulü eritin. Alümiyum folyoyu özenle çıkarıp keki tel ızgara
üzerine alın. Ganajın yarısından fazlasını pastanın üzerine gezdirerek dökün.
Buzdolabında 15 dakika bekletin. Kalan ganajı pastanın üzerine döküp buzdolabında 10 dakika bekletin. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata, fıstık ve ayva taneleriyle süsleyin. Hindistancevizi serpip servis yapın. Çikolata soslu ayvalı ve havuçlu pasta artık hazır, afiyet olsun.

AŞK LOKUMU (KAR LOKUMU) TARİFİ

AŞK LOKUMU (KAR LOKUMU) TARİFİ

MALZEMELER :
1lt süt
125gr margarin
9 çorba kaşığı un
9 çorba kaşığı şeker
2 paket vanilya
2 adet damla sakızı

ÜZERİ İÇİN:
Hindistan cevizi,çekilmiş fıstık

HAZIRLANIŞI: 
Margarini tencereye koyup eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar hafif kavurup yavaş,yavaş sütü ekleyerek karıştırın.Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin kaynamaya başlayınca şekeri ve damla sakızını ekleyip 5dk daha pişirip ocaktan alın..
Ocaktan aldığınız muhallebiyi yaklaşık 10dk mikserle çırpın (uzun dar bardak kullandım ben) Bardakları su ile çalkalayıp hazırlanan muhallebiyi bardaklara doldurup ilk sıcağı çıkınca buzdolabında bir gece beklettikten sonra muhallebili bardakların üzerlerine su ekleyip hemen boşaltıp tatlıları bardaktan çıkartıp ıslatılmış bıçak ile istenilen genişlikte dilimleyerek her tarafını hindistan cevizine bulayıp fıstıkla süsleyip servis yapın.
Muhallebileri bardaktan kolay ve sorunsuz çıkartmak için hemen suyun altına tutup çekin ve bardaktan çıkartın.Suya tutulmasındaki amaç tatlıların bardaktan daha kolay ve sorunsuz çıkması için ve hindistan cevizine rahat bulanması için.Bardaktan kütle halinde çıkan tatlıyı istenilen genişlikte ıslatışmış bıcak ie dilimlere kesip hindistan cevizine bulayın.Cıvık yada sulu olmuyor çok basit ve lezzetli..